Холодник с рыбой.
4-6 порций. На приготовление - 10-15 минут. На охлаждение 2-3 часа.
- 300 г филе семги или горбуши
- 2-3 ст.ложки лимонного сока
- 500 г помидоров
- 1 пучок зеленого лука
- 2-3 дольки чеснока
- 1 стакан сметаны или простокваши
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Филе рыбы припустить в подсоленной воде, остудить, сбрызнуть лимонным соком, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито или взбить в блендере в пюре. Добавить кипяченую воду (1,5-2 стакана), сметану и измельченный чеснок, по вкусу посолить и поперчить, поставить в холодильник на 2-3 часа.
В тарелки выложить кусочки рыбы, залить томатным соком, посыпать нашинкованным зеленым луком.
